如果腌制鸡胸肉时加入过多的鸡蛋液，可能会导致以下问题：
1. 味道过于浓厚：鸡蛋液中含有蛋白质和脂肪，过多的鸡蛋液会导致腌制的鸡胸肉味道过于浓重，可能掩盖了原本的鸡肉味道。
2. 鸡胸肉变得过湿：鸡蛋液含有水分，过多的鸡蛋液可能会导致鸡胸肉吸收过多的水分，使其变得过湿、过软，口感可能不够好。
3. 腌制时间延长：过多的鸡蛋液需要更长的时间才能被鸡胸肉吸收，因此腌制时间可能会延长，可能会导致鸡肉过咸。
综上所述，腌制鸡胸肉时加入过多的鸡蛋液可能会影响口感、味道和腌制时间。建议按照食谱或个人喜好控制鸡蛋液的用量。
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